廚餘智慧王 @ 若涵的吃喝玩樂~

廚餘回收，首先應從減少產生量開始，可由家庭做起，力行「綠色餐飲」。也就是說吃多少才煮多少，要吃得營養、吃得健康，吃得環保，從根本上降低廚餘產生量。其次是經由分類過程，將所產生的垃圾中，可回收再利用的部分分開來收集清運，並依其性質分別進行處理及再利用。而如果能在家中自行回收再利用者，更可避免排出。例如利用回收廚餘桶製作堆肥，為一般家庭中簡單可行之方式，可觀察廚餘腐化分解過程，或利用油炸後的廢食用油自製肥皂等。此皆可在家庭中當作親子活動，在生活教育中將環保資源回收觀念融入其中，達到寓教於樂的功能。

如何用廢油製作：
1. 準備物品：
  電磁爐 1台、鋼鍋 1個、模型盒數個、長柄杓 1支、口罩 1副、布手套 1雙、回鍋油 1500㏄、水 450㏄、氫氧化鈉 225g、糖一大匙、鹽一大匙。
  　
2. 做法：
  1. 將水倒入鍋子以電磁爐加熱。
  2. 加入氫氧化鈉並溶化於水中，並攪拌使其溶化。
  3. 加入油並持續撹拌。
  4. 加入糖(可讓肥皂起泡)。
  5. 加入鹽(可使肥皂硬化)。
  6. 加入醋(可以除臭)。
  7. 攪拌三十分鐘以上，直到變黏稠為止；如果覺得太慢，也許是溫度太冷，可以用小火煮，約80℃。
  8. 倒入容器內，放1個月以上，等它完全皂化再使用。
    　
環保肥皂DIY：
（一）材料及器具：　
1. 回鍋油(沙拉油、蔬菜油、花生油、葵花油、橄欖油等均可)150c.c。
2. 氫氧化鈉(化工原料有售)23公克。
3. 清水43c.c。
4. 容量500c.c.左右之塑膠碗一個。
5. 容量至少150c.c.的裝油杯一個。
6. 容量至少43c.c.的裝水杯一個。
7. 木或竹筷一雙。
  　
（二）做法：　
1. 先將23公克的氫氧化鈉(白色片狀結晶)放入塑膠碗中。
2. 把43.c.c的清水也倒入碗內，以筷子攪拌。
3. 攪拌時間50秒(冬天)70秒(夏天)。
4. 將150c.c.的回鍋油亦倒進碗內，再攪拌。
5. 攪拌至碗內容物呈粘稠狀為主(時間大約1—2分鐘)。
6. 靜置2天(夏天)3天(冬天)後可將碗內的肥皂塊取出。
7. 白天置於室外曬2週(夏天)_4週(冬天)，肥皂即可完全硬化且顏色呈象牙白色，即可使用。
  　
（三）注意事項：
故請戴橡膠手套及戴口罩操作。氫氧化鈉加水後可立即產生高熱(90¢J)，所以二者混合攪拌時，動作要極為小心，需避免燙傷和汁液的四濺。萬一汁液觸及皮膚，請立即以清水充分沖洗乾淨。另在攪拌初期可見鹼煙之冒出，請避免吸入。千萬不要選購其他金屬材質的鍋子，例如鋁、錫、銅、鐵材質的鍋子都不合適，因為鹼會和這些金屬起化學反應，可選用玻璃和不鏽鋼材質器具。
　
（四）若回鍋油量多，欲大量製皂，請按下述比例行之：
1. 回鍋油3公升＋氫氧化鈉450公克＋清水850c.c。
2. 回鍋油2公升＋氫氧化鈉300公克＋清水570c.c。
3. 回鍋油1公升＋氫氧化鈉150公克＋清水280c.c。
4. 回鍋油0.5公升＋氫氧化鈉75公克＋清水140c.c。