駱進漢師傅-沙茶豆腐三鮮

材料:
中華豆腐1盒、蛤蜊10顆、蝦仁10隻、雞腿肉150公克、蔥2支、蒜頭5個、辣椒1支、香菜1根

調味料:
沙茶醬2大匙、糖1小匙、醬油膏1大匙、米酒1大匙、太白粉少許

做法:
1.豆腐一切四,邊角修圓切長方塊、雞腿肉切塊狀

2.蒜頭切塊、辣椒切段、蔥切段、香菜切段

3.乾鍋以皮朝下放入雞腿肉塊煎至出現油脂,表面金黃時移至鍋旁,放入豆腐塊煎黃

4.放入蝦仁煮熟,加入蒜塊、辣椒拌炒熄火,放入沙茶醬、醬油膏、米酒、糖調味開火

5.加入適量的水,倒入蛤蜊燜煮至熟,放入蔥段、淋入太白粉水勾芡

6.加入香菜根混合,放入預熱好的砂鍋中,撒上香菜葉即可
食譜 

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