林秋香老師-黃耆川七紅棗雞湯

材料:
仿土雞塊1/2隻、薑1塊、黃耆1兩、花旗蔘粉1小匙、川七3錢、紅棗10粒、高麗菜苗150公克、蒜頭1粒、甘草4片、高湯適量

調味料:
鹽適量、米酒適量、芝麻沙拉醬適量、白醋1小匙、醬油1小匙

做法:
1.水煮滾放入黃耆、紅棗、川七、甘草片、薑片、花旗蔘粉
2.加整付雞胸、雞肉塊,淋入米酒,以小火燜煮15分鐘,撈掉多餘的油脂
3.放入高麗菜苗,取出雞胸肉盛盤,燜煮至高麗菜苗熟軟
4.雞胸肉待涼,剪成雞絲備用
5.燙軟的高麗菜苗取出盛盤,湯鍋加入少許鹽、米酒調味
6.容器中放入蒜末、芝麻醬、醬油、白醋混合成醬汁
7.將雞絲放在高麗菜苗上,淋入醬汁即可


養生小語:
秋季天氣漸漸寒涼,寒氣會讓血液循環變差容易有凝滯的現象,加重心臟的負擔。秋天乾燥的天氣,會讓體內缺水,加重血管黏稠易導致心肌梗塞和腦血管的疾病,可吃黃耆補氣,來運行血液的推動力;川七能止血、活血、化瘀。西洋蔘補氣可使心臟運作加強

食譜 

 

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