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【咖哩炒秋蟹】
材料: 三點蟹8隻 / 咖哩粉3大匙 / 蔥段4支 / 洋蔥1顆切絲 / 辣椒 4支/ 薑末4大匙 蒜末3大匙 / 香菜 適量 / 米酒3大匙 / 醬油膏4大匙 / 水 1大碗 作法: 將螃蟹處裡乾淨後對切4份稍微拍打蟹角(幫助入味) 起油鍋爆香辛香料後 轉小火放咖哩粉炒出咖哩香氣 再放入螃蟹加點油膏拌炒 嗆點米酒加半碗水小火燜煮5分鐘 轉稍微大火讓螃蟹收汁即可起鍋囉! 料理小提醒： 如果是大隻一點的螃蟹可以用布包起來拍打~稍微拍碎可幫助螃蟹快速入味! @神奇去腥小妙招: 利用「泡過的茶葉渣」+「鹽巴(砂糖)」放在手中搓柔(增加摩擦力) 可輕鬆去除手上殘留的海鮮腥味唷!  |
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