59元辦桌菜-味噌秋刀魚


示範師傅:詹姆士

所需材料:
秋刀魚2尾、薑片5片、白蘿蔔1/3根、蔥花1大匙、水適量

調味料:
白味噌1大匙、韓國辣椒醬1大匙、醬油1大匙、味醂1大匙、糖1小匙、米酒適量

作法:
1.白蘿蔔去皮後橫剖再切半輪狀,秋刀魚取出內臟後,去頭尾切三等份成段狀,取一錫箔紙,折成圓狀後打洞備用
2.取一水晶碗,下白味噌、韓國辣椒醬、醬油、糖、味醂、米酒拌勻備用
3.取一鍋,下薑片鋪底後,放上白蘿蔔、秋刀魚、水(淹過白蘿蔔)、淋上做法2醬汁後,蓋上打洞的錫箔紙,開大火煮至秋刀魚熟且收汁(約10分鐘)即可,盛盤後撒上蔥花即可。
食譜 

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