沙茶肉絲炒麵

材料:油麵.300g、肉絲150g、乾香菇2個、大白菜100g、紅蘿蔔1/2根
洋蔥1/4個、韭菜3支、蒜末1大匙

調味:沙茶2大匙、烤肉醬2大匙、醬油1大匙、高湯300CC、米酒1大匙、糖少許、胡椒粉少許、米酒1大匙、烏醋1茶匙

醃料:沙茶1大匙、水3大匙

作法:
1.肉絲加入沙茶醬醃漬,加入少許水讓肉質軟嫩,用2大匙油小火炒8分熟取出
備用
2. 將油麵用鹽水汆燙20秒,撈起瀝乾備用
3. 起油鍋 加入少許豬油 ,爆香洋蔥、蒜末,接著炒香乾香菇、紅蘿蔔絲、大白
菜,加入沙茶油炒香。加入米酒熗鍋,加入烏醋、醬油、少許高湯、少許烤肉醬
拌炒。
4.再加入少許高湯、沙茶醬,放入油麵和肉絲拌炒。關火放入韭菜炒熟,起鍋前
淋上少許沙茶油即可

【123出好菜】
1.沙茶醃肉最對味
2.油麵鹽水汆燙好入味
3.肉絲最後拌炒不會老食譜

passjo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()