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【魚香雞絲】黃景龍
材料: 雞胸肉 200g / 黑木耳2片 / 薑末1大匙 / 蒜末1大匙 蔥花2大匙 / 荸薺 4顆 / 蔥絲200g 醃料: 太白粉1大匙 / 鹽巴 少許 / 香油(沙拉油)2小匙 / 水2大匙 調味料: 醬油2大匙 / 糖1.5大匙 / 辣椒醬1大匙 / 酒釀 1大匙 / 太白粉水 少許 作法: 首先將雞胸肉切成細絲利用醃料醃1分鐘並加入水抓一抓 這樣才能讓肉質變的更滑順~~再來將肉絲汆燙備用! 熱鍋爆香薑蒜末把調味料全放進去炒香後 最後再將材料依序放入鍋中拌炒均勻 盛盤鋪在蔥絲上就完成囉!  |
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