駱進漢師傅-紅糟鴨肉煲

材料:
鴨肉400公克、蒜頭5顆、蔥2支、辣椒2支、紅糟醬100公克、香菇5朵

調味料:
醬油1大匙、冰糖1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙

做法:
1.蔥切小段、辣椒切滾刀、香菇切片備用
2.鴨肉去除多餘油脂並去骨,鴨胸切成約1公分的條狀,鴨腿肉切成厚塊
3.乾鍋中放入鴨肉翻炒至變色,放入蒜頭、香菇拌炒
4.加入紅糟醬、醬油、米酒、冰糖、水燜煮入味
5.加入辣椒塊、蔥段、胡椒粉調味拌炒,再移入預熱好的砂鍋即可
食譜

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