若涵的吃喝玩樂~
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Nov
24
Wed
2010
08:31
蔥爆牛肉
阿基師教你做─蔥爆牛肉
大明星指定菜
蔥爆牛肉
食材:
菲力牛肉250g、青蔥5支、紅辣椒2支、蒜頭2顆、蛋1顆、薑1塊、太白粉1小碗
調味料:
米酒、醬油、糖、蠔油、香油、黑醋
做法:
1.蔥白切斜片;蔥綠切3公分小段;辣椒切斜片;蒜拍扁,備用。
2.牛肉逆紋切條,加入1/3顆全蛋液、1小匙太白粉抓醃,將牛肉條過油撈起,備用。
3.利用鍋內餘油爆香蒜、辣椒和蔥,再加入牛肉拌炒,起鍋前加1大匙蠔油、1/2大匙烏醋和1大匙米酒即可
。
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passjo
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