阿基師教你做─蔥爆牛肉


大明星指定菜
蔥爆牛肉

食材:
菲力牛肉250g、青蔥5支、紅辣椒2支、蒜頭2顆、蛋1顆、薑1塊、太白粉1小碗

調味料:
米酒、醬油、糖、蠔油、香油、黑醋

做法:
1.蔥白切斜片;蔥綠切3公分小段;辣椒切斜片;蒜拍扁,備用。
2.牛肉逆紋切條,加入1/3顆全蛋液、1小匙太白粉抓醃,將牛肉條過油撈起,備用。
3.利用鍋內餘油爆香蒜、辣椒和蔥,再加入牛肉拌炒,起鍋前加1大匙蠔油、1/2大匙烏醋和1大匙米酒即可
食譜
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