遠洋雞煲蟹【陳昇】

食材:
沙母1隻(有蟹黃的為佳)、棒棒腿4隻、椰子1顆、大蒜、 洋蔥1顆、新鮮紅蔥頭5顆、老薑1根、新鮮月桂葉2片、新鮮迷迭香1根

調味料:
黃咖哩粉、薑黃粉、紹興酒、糖、現磨黑胡椒、雞粉、椰子汁一碗

做法:
1. 蒜頭切片、洋蔥切末,螃蟹切塊醃紹興酒、胡椒、月桂葉、迷迭香。
2.鍋中加少許油放入揶汁、雞肉、白酒拌炒,再放入螃蟹燜炒。
3.加入薑黃粉1/2大匙、咖哩粉2大匙、薑片、鹽、雞粉、黑胡椒拌煮。
4.將揶肉切塊和整粒蒜頭放進鍋中,再加少許水煨煮收汁即可。

813-3-1

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