詹姆士教你做─白酒海鮮義大利麵
大明星指定菜 白酒海鮮義大利麵 食材: 義大利寬扁麵1份、蛤蜊1小碗、新鮮草蝦6尾、中卷1隻(去膜清內臟)、大蒜3顆、乾辣椒3根、九層塔葉1碗、橄欖油 調味料: 白酒、鹽 做法: 1.起滾水鍋,先加鹽巴、橄欖油,放入寬扁麵煮至熟。 2.草蝦去殼、中卷切薄片,備用。 3.起鍋,倒入橄欖油爆大蒜,放入乾辣椒炒香,將蒜及乾辣椒取出,再放入蛤蜊開大火加白酒提味,蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開先挑起。 4.同上鍋,加入2湯杓麵湯和少許橄欖油產生乳化效果,再放入海鮮和已煮至差不多的寬扁麵拌煮,最後加進九層塔末和蛤蜊翻拌均勻入味即完成。 |
- Dec 02 Thu 2010 08:33
白酒海鮮義大利麵
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