詹姆士教你做─什錦燴飯


大明星指定菜
什錦燴飯(詹姆士示範)

食材:
去骨雞腿肉1隻、花枝1隻、蝦仁3隻、魚板1塊、蔥1根、薑1小塊、蒜3顆、雞高湯200cc、高麗菜數片、雞蛋1顆、白飯1碗

調味料:
香油、米酒、鹽、白胡椒粉、太白粉

做法:
1.雞腿皮朝下乾煎;花枝切薄片;草蝦剖半;蒜切末;蔥切末;薑切末,備用。
2.將雞油倒至另一鍋炒蛋,蛋略炒後加入白飯拌炒,再加高麗菜,起鍋前加入鹽和白胡椒粉,盛盤備用。
3.煎至金黃的雞腿切丁,倒回鍋內續炒,再加入薑片、蒜末、蔥白花、蛤蜊、米酒,再加入魚板、雞高湯燜煮,蛤蜊開之後先撈起,再放入花枝和蝦仁。
4.太白粉加高湯勾芡,起鍋前加香油,灑上蔥花和蛤蜊,將湯汁澆淋在飯上即可。
食譜

passjo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()