紅燒豆腐

材料:盒裝豆腐1盒、草菇5顆、沙拉筍8片、紅蘿蔔片適量、梅花肉片適量、豌豆片適量、蔥2支、薑片適量

調味料:蠔油1大匙、紹興酒1大匙、醬油2大匙、白胡椒粉1小匙、高湯2/3碗、太白粉水適量、香油1小匙、糖適量

做法:

1. 盒裝豆腐一開八切條狀,入油鍋半煎炸至金黃

2. 梅花肉加醬油、蛋液、太白粉、沙拉油和米酒抓碼

3. 爆香薑片、蔥白, 下豬肉片拌炒一下, 下紅蘿蔔片、筍片、草菇,加入蠔油、
紹興酒後倒入高湯轉小火烹煮

4. 加入白胡椒粉,起鍋前下汆燙過的豌豆片,勾芡完後淋香油即可

【123出好菜】
1. 豆腐油炸好定型
2. 蓋鍋燜燒滋味好
3. 起鍋別忘點香油
食譜

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