蔡季芳老師<鮮菇什錦飯>
材料：
白米4杯、水4又1/2杯、香菇3-4朵、油蔥酥2大匙、鴻喜菇1盒、杏鮑菇1盒、蒟蒻1塊、紅蘿蔔1段、青豆仁1/2杯
調味料：
和風醬油4大匙、鹽少許、白胡椒粉少許、白醋少許
做法：
1.杏鮑菇剝小塊、鴻喜菇剝小朵
2.將白醋放入蒟蒻塊漂洗後切丁、白米清洗乾淨，加入水浸泡20分鐘
3.起鍋熱油放入香菇絲炒香後熄火，加入和風醬油和菇類拌炒後盛出
4.原鍋倒入連同水份的米粒，不翻動米放入紅蘿蔔絲、香菇、蒟蒻塊、油蔥酥煮滾
5.改成小火燒煮5分鐘，熄火燜10分鐘
6.撒入青豆仁、和風醬油、白胡椒粉、鹽，將米飯翻鬆，再加蓋略微燜煮2-3分鐘
全站熱搜
留言列表
