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阿基師教你做─雪菜肉絲麵
大明星指定菜 雪菜肉絲麵 食材: 手工拉麵1份、老雪菜150g、雞高湯1碗、豬肉絲200g、太白粉少許、青蔥1根 調味料: 醬油、香油、鹽巴、白胡椒粉 做法: 1.雪菜切末;蔥切花,備用。 2.滾水鍋裡加入雪菜老葉和1大匙鹽,放入麵條煮熟。 3.肉絲加1大匙高湯、醬油和太白粉抓醃,備用。 4.起鍋加油將肉絲爆炒後撈起,再將雪菜炒香加入高湯滾煮。 5.煮好的麵條撈入碗中,加少許香油、白胡椒粉和麵湯調味。 6.將肉絲、蔥花入湯鍋煨煮,再沖入碗裡即可。 |
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