石燒咖哩牛腩飯【詹姆士】

食材:
牛腩0.5公斤、牛筋0.5公斤、茄子2根、番茄罐頭1罐、大蒜2顆、肉桂葉2片、洋蔥0.5顆、咖哩塊2個、奶油、蛋5顆、杏鮑菇2朵、白飯1碗、起司條1碗、蒜末3顆

做法:
1.備滾水鍋,將牛腩、牛筋汆燙。
2.牛筋、1根茄子、番茄罐頭、大蒜、水、肉桂葉、洋蔥、4匙醬油、適量水(蓋過食材)放入壓力鍋半小時,後再放入牛腩半小時,共需時1小時。
3.做溫泉蛋:煮沸2000c.c.的水,再加入300c.c.的冷開水後關火,放入蛋泡6分鐘,取出泡冷水。
4.配菜:起鍋熱油,炒茄子片、杏鮑菇片、奶油、蒜末、6匙1-2湯、黑胡椒粉拌炒均勻。
5.預熱石燒碗。
6.起鍋,放入起司加熱。
7.取出壓力鍋內的湯料,剩餘湯汁放入咖哩塊混合,最後再放入牛腩、牛筋翻拌一下。
8.裝碗:石燒碗內放入白飯,接著放入配菜、牛筋、牛腩、起司,最後打入雞蛋即完成。
食譜

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