【自製黑糖包心粉圓&粉粿】

1.黑糖包心粉圓

準備材料:
黑糖30克、水60克、日本太白粉135克、熟紅豆粒適量

作法:
1.黑糖加水拌勻至無顆粒,拌入日本太白粉成糰。
2.將麵糰搓成大小一致的粉圓,搓完沾點太白粉避免沾黏。
3.將麵糰包入紅豆搓圓,沾點太白粉過篩備用。
4.粉圓放入沸水中煮到浮起,轉中大火煮20分鐘,關火蓋上鍋蓋悶20分鐘。

達人交代
1.同一鍋粉圓,大小盡量搓到差不多。
2.自製粉圓不含任何添加物,建議在2-3小時內吃完。

2.黑糖粉粿

準備材料:
地瓜粉200公克、樹薯粉100公克、黑糖200公克、水800公克

作法:
1.水煮滾加入黑糖煮融。
2.取400公克水與地瓜樹薯粉拌勻備用。
3.倒入煮好的黑糖水,以中小火邊煮邊攪拌至成團狀。
4.成團狀後,倒入容器中鋪平!
5.用大火蒸10分鐘,放涼自然冷卻即可。
6.煮好的粉圓瀝乾水份沖冷開水,
淋上蜂蜜可讓粉圓不黏在一起倒入糖水即可食用。

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