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年菜出招 在家健康煮(二)

作者﹕葉玉珠　料理‧葉玉貞　攝影‧江柏逸

過年的時候，要如何在享受美食的同時兼顧健康呢？
以下是我們為家庭主婦準備的一份適合全家人的健康年菜料理。

材料：
鱈魚一片(或鱸魚一尾)、樹子(別名破布子)半罐、傳統豆腐一塊

佐料：
鹽、蔥、薑、辣椒各少許。

做法：
1.豆腐洗淨切片排盤，準備薑絲、樹子半碗。
2.豆腐排盤後放入洗淨的鱈魚。
3.倒入半碗樹子，將汁淋在鱈魚及豆腐上，鋪上薑絲，放入水開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸約十分鐘。

美味小提醒：
蔥與辣椒可分別切絲後爆香，再淋在蒸熟的魚身，味道一級棒。
食譜
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