郭主義‧五分鐘出好菜─辣子牛肉
食材: 牛小排400克、小黃瓜250克、紅辣椒2條、蒜頭10粒、蔥2支 調味料: 辣豆瓣醬、糖、米酒、醬油、香油、白醋、太白粉水 做法: 1.牛小排整片放入鍋中蓋上鍋蓋將兩面煎香。 2.小黃瓜切粗粒;辣椒切丁;蒜頭切片;蔥切段,備用。 3.起鍋熱油爆香蔥、薑、蒜、辣椒,加入2大匙辣豆瓣醬、2大匙米酒、1/2茶匙糖、1大匙醬油和少許水,再加小黃瓜拌炒。 4.煎好的牛小排取出切粗粒,放進鍋內一起拌炒,以太白粉水勾芡,起鍋之前加少許香油和白醋提味即可。 |
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