鼎邊趖 黃景龍

材料:
乾燥金針20克 / 魷魚60克 / 香菇 5朵 / 蝦仁100克 / 旗魚漿100克
在來米粉2杯/ 太白粉1杯 / 芹菜珠1小碗 /香菜 少許 / 烏醋少許

調味料:
蒜頭酥2大匙 / 白胡椒2大匙 / 鹽巴1.5匙 /

作法:
1.首先將在來米粉2杯混合太白粉1杯+水4杯打成粉漿
倒入平盤大火三分鐘就可蒸熟粉皮 再將粉皮放涼備用
2.旗魚漿混合蝦仁後入熱水燙熟 蝦仁羹浮起後就熟囉
3.利用同鍋水當做湯底加入、魷魚絲、香菇絲、乾燥的金針
油蔥酥、胡椒粉、鹽巴等調味後放入芹菜珠就完成蝦仁羹
4.將粉皮於平盤中取下 後切成條狀或一口大小 !
食用前舀一碗蝦仁羹加入粉條、搭配烏醋香菜就完成囉!

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