阿基師家常菜-菜脯蛋

所需材料:
客家菜脯50g、雞蛋3顆、蔥花2大匙

調味料:
豬油2.5大匙、醬油1小匙

做法:
1.菜脯泡水淡化鹹度,洗淨瀝乾備用。
2.起鍋,下1/2大匙的豬油炒融,下做法1、胡椒粉、香油炒香後,盛出備用。
3.取一水晶碗,打入雞蛋拌勻,下做法2、醬油、蔥花攪拌均勻備用 。
4.取鍋,下剩餘的豬油預熱後,輕輕倒入做法2, 用筷子將蛋液撥勻,待生熟部分均勻後,翻面,煎到兩面金黃焦香,待膨脹變厚即可。
食譜

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