李梅仙老師-蔥開煨麵

材料:
細的白麵1/2斤 青蔥2支 開陽1兩 青江菜3支 紹興酒2大匙 高湯6杯

調味料:
鹽1/4小匙 胡椒粉1/2小匙

做法:
1.青蔥洗淨後切長段、開陽用水泡軟備用
2.滾水鍋中放入青江菜汆燙,撈出後用涼水漂涼備用
3.起鍋熱油,放入青蔥段爆香至表面略焦黃,加入開陽炒出香味
4.加入紹興酒、高湯煮滾,放入白麵,加鹽、胡椒粉調味
5.滾煮後加一次冷水再煮至水開即可盛碗,放上青江菜即可

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