李梅仙老師-蔥開煨麵

材料：
細的白麵1/2斤 青蔥2支 開陽1兩 青江菜3支 紹興酒2大匙 高湯6杯

調味料：
鹽1/4小匙 胡椒粉1/2小匙

做法：
1.青蔥洗淨後切長段、開陽用水泡軟備用
2.滾水鍋中放入青江菜汆燙，撈出後用涼水漂涼備用
3.起鍋熱油，放入青蔥段爆香至表面略焦黃，加入開陽炒出香味
4.加入紹興酒、高湯煮滾，放入白麵，加鹽、胡椒粉調味
5.滾煮後加一次冷水再煮至水開即可盛碗，放上青江菜即可
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