蔡季芳老師-柳丁果醬

材料:
厚皮柳丁10個 砂糖1杯 麥芽糖1/4杯 櫻桃酒1大匙 吉利t1大匙 水2大匙

做法:
1.柳丁洗淨以紙巾沾熱水擦拭表面,並以刮皮器刮下柳丁外層皮絲
2.切去柳丁外皮的白膜後取出果肉,去籽備用
3.吉利t加冷水調化備用
4.取一單柄鍋,放入剝下的柳丁果肉及湯汁,加入二砂糖、麥芽糖邊煮邊攪拌至沸騰
5.等到鍋中湯汁變濃稠時入柳丁皮絲,泡沫變細時加入調好的吉利t水煮滾
6.熄火前再加櫻桃酒拌勻後即可趁熱裝瓶
食譜

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