柳丁果醬 @ 若涵的吃喝玩樂~

Mar 10 Thu 2011 09:27
柳丁果醬

蔡季芳老師-柳丁果醬

材料：
厚皮柳丁10個砂糖1杯麥芽糖1/4杯櫻桃酒1大匙吉利t1大匙水2大匙

做法：
1.柳丁洗淨以紙巾沾熱水擦拭表面，並以刮皮器刮下柳丁外層皮絲
2.切去柳丁外皮的白膜後取出果肉，去籽備用
3.吉利t加冷水調化備用
4.取一單柄鍋，放入剝下的柳丁果肉及湯汁，加入二砂糖、麥芽糖邊煮邊攪拌至沸騰
5.等到鍋中湯汁變濃稠時入柳丁皮絲，泡沫變細時加入調好的吉利t水煮滾
6.熄火前再加櫻桃酒拌勻後即可趁熱裝瓶