阿基師家常菜-大黃瓜炒貢丸

所需材料:
大黃瓜1/2條、貢丸8粒、雞高湯1碗、蔥段10g、薑片10g、粉絲1把

調味料:
魚露1小匙、香油1大匙

作法:
1.粉絲泡水至軟切小段狀;貢丸1開6切片狀;大黃瓜削去外皮,切舟狀,切除內籽後,瓜肉斜刀切梯形片狀備用。
2.起一油鍋,油溫170,下大黃瓜片炸40秒,倒出瀝乾備用。
3.同上鍋,下蔥段、薑片、貢丸片乾煸至香後,下大黃瓜、雞高湯、粉絲煮勻,蓋上鍋蓋燜煮至收汁,最後下調味料炒調味即可。
食譜

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