宋瓊宏師傅-蘋果鱈魚培根卷

材料:
鱈魚肉300公克 培根肉200公克 蘋果1個 青花菜300公克 小番茄6個 玉米筍10條 金針菇1把

調味料:
綜合香料1小匙 鹽1小匙 胡椒粉1/4小匙 蠔油1小匙

作法:
1.蘋果去皮切條狀,鱈魚切去外皮、魚骨後切片,灑上綜合香料略為醃漬入味備用
2.起鍋放入青花菜、水、玉米筍,蓋鍋略煮,加入小番茄、鹽、胡椒粉煮熟後撈出排盤
3.取一片培根放上鱈魚片、蘋果條、金針菇捲緊成鱈魚培根卷備用
4.起一平底鍋,以開口向下方式放入培根卷,加入少許水後蓋鍋用中小火煎至培根變熟
5.加入蠔油略煮入味,盛入裝有蔬菜的盤中即可
食譜

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