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客家炒粄條
材料： 粄條200公克 豬肉50公克 紅蘿蔔50公克 香菇3朵 韭菜50公克 豆芽菜50 克 蒜頭2粒 辣椒1/3條 紅蔥頭3顆 豬油蔥2大匙 米酒1大匙 香菜適量 水適量 調味料： 鹽1小匙 白胡椒粉1小匙 醬油膏1大匙 作法： 1.粄條切成小片狀後剝散備用 2.紅蘿蔔切絲，辣椒切片，紅蔥頭切片，蒜頭切片，豬肉切絲，香菇切片 3.韭菜洗淨後切段，豆芽菜洗淨備用 4.起鍋放入豬肉絲、香菇片煸香，加入蒜片、辣椒片、紅蔥頭片、醬油膏、米酒、板條、紅蘿蔔絲、水拌煮 5.加入豆芽菜、韭菜段翻炒後蓋上鍋蓋略燜 6.加入豬油蔥、白胡椒粉、鹽調味拌炒後盛盤，再放上香菜裝飾即可  |
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