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59元出好菜-魚香烘蛋
示範廚師:郭主義 所需材料: 豬絞肉100g、洋地瓜150g、黑木耳80g、薑末1大匙、蒜末1大匙、蔥花3支、雞蛋6顆 調味料: 辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、糖1.5小匙、米酒1/2大匙、白醋1小匙、香油1大匙、太白粉水5大匙 做法: 1.黑木耳切細末狀;洋地瓜削皮,切細末狀備用。 2. 取一水晶碗,下雞蛋、3大匙太白粉水拌勻備用。 3.起鍋入多量油燒熱至140,倒出一大匙備用,將做法2到入鍋內,再將盛出的油從中間倒入,蓋上鍋蓋,用小火煎至膨脹後,翻面煎至熟香後,瀝乾油,盛出備用。 4.同上鍋,下絞肉炒至熟香,下蒜末、薑末爆香,下洋地瓜末、黑木耳末炒香,下辣豆瓣醬炒香,加入水煮勻,下2大匙的太白粉水勾芡,下蔥花、其他調為料煮勻成芡汁,澆淋在做法3上即可。 |
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