阿基師教你做─蚵仔豆腐
大明星指定菜
蚵仔豆腐

食材:
新鮮蚵仔200克、嫩豆腐1塊、薑半根、地瓜粉1小碗、豆豉(泡水)1小碗、蒜苗1根

調味料:
蠔油、米酒、糖

做法:
1.蒜苗切珠,蒜白和蒜綠分開;薑切末;豆腐切小塊,備用。
2.蚵仔加少許地瓜粉抓勻。
3.起油鍋,將豆腐入鍋油炸至金黃,撈起瀝油。
4.利用餘油爆香薑末、蒜白、豆豉,加少許熱水放入豆腐煨煮。
5.水鍋滾沸後關火,放入蚵仔汆燙,撈起和豆腐一起煮,少許醬油調味,並以地瓜粉水勾薄芡。
6.預熱砂鍋,蒜綠加少許香油拌勻鋪至鍋底,再將煮好的料倒入砂鍋中即可。

953-5

passjo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()