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溫國智師傅-咖哩香菇排
材料: 肉雞腿3隻 乾香菇10朵 寬粉條200公克 銀芽100公克 蔥絲10公克 香茅2克 檸檬葉2公克 椰漿2大匙 調味料: 糖1大匙 鹽1小匙 咖哩粉2大匙 甘味咖哩塊2塊 做法: 1.雞腿去骨切小塊,寬粉條用水泡軟後剪成小段,乾香菇用水泡軟後切去蒂頭 2.蔥切段,檸檬葉撕去筋膜保留葉片備用 3.起鍋放入蔥段、香茅、檸檬葉炒出香味,再放入咖哩塊、咖哩粉炒香 4.加入香菇、雞腿丁拌炒,加入香菇水、水、糖、鹽調味 5.放入寬粉條燒至入味,再加入椰漿拌勻 6.砂鍋預熱先放入銀芽,再倒入燒好的咖哩香菇雞腿,上面再放上蔥絲即可 |
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