腐乳烤雞腿佐馬鈴薯泥

材料:棒棒腿2支、熟馬鈴薯泥2顆、熟紅蘿蔔丁1/2條、培根1片,美乃滋、熟黃瓜丁、黑胡椒粒各適量

醃料:辣豆腐乳30克、醬油50ml、酒15ml、蜂蜜2大匙、迷迭香1/2小匙

準備:棒棒腿表面用小刀劃開,放醃醬醃1小時。烤箱以180度預熱10分鐘。培根煎香切末。

做法
棒棒雞放入烤箱烤約20分鐘,過程中需塗抹蜂蜜,搭配拌入黃瓜、紅蘿蔔、培根末、美乃滋、黑胡椒的馬鈴薯泥品嘗。



輕食雞肉捲佐莎莎醬

材料:棒棒腿1支、蛋餅皮1張,青蘋果、紅蘋果、洋蔥各1/4顆,小黃瓜半根
調味料:義式香料、鹽各適量

莎莎醬:牛番茄末、洋蔥末各1/4顆,橄欖油1小匙、檸檬汁10ml、酸黃瓜醬10克,羅勒葉、鹽各少許

準備:腿肉切條煮熟灑調味料。蘋果、洋蔥切絲泡冰水,小黃瓜切條,蛋餅皮乾烙備用。

做法
蛋餅皮上鋪蘋果、洋蔥、小黃瓜、棒棒腿肉捲起,搭配拌勻的莎莎醬即可。
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