林秋香老師-鮮茄輕食

材料:
義大利麵1把、鮪魚150公克

鮮茄醬:
牛番茄8顆、大蒜2顆、九層塔適量、洋蔥1/4顆、玉米粉2小匙、糖1小匙、橄欖油3大匙、鹽適量、黑胡椒粉適量

做法:
1.牛番茄去皮去籽切半,蒜切片,洋蔥部分切小塊,部分切絲,鮪魚加蒜末拌勻備用
2.起鍋燒熱橄欖油,放入大蒜、洋蔥炒出香氣,加入黑胡椒粉炒勻盛出備用
3. 將牛番茄、炒過的洋蔥大蒜、水、九層塔放入果汁機中打成泥,倒入鍋中,加入鹽、糖、玉米粉水煮成鮮茄醬後盛出,保留適量鮮茄醬在鍋中備用
4.起一滾水鍋,放入鹽、沙拉油、義大利麵煮熟後撈入鍋中與鮮茄醬拌勻,加入鹽、黑胡椒粉、洋蔥丁拌勻後盛盤,再放上蒜末鮪魚、九層塔葉,淋上鮮茄醬即可

食譜    

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