生炒花枝
材料：花枝×1、筍片×1（切片）、紅蘿蔔片×8、木耳×1朵（切菱片）、
洋蔥1/4切片、薑片×6、辣椒×1（切斜段）、蔥×2（切段）、九層塔少許
調味：柴魚高湯（200cc水＋200cc高湯）、鹽1/2茶匙、糖一茶匙、
沙茶醬1大匙、烏醋1茶匙、太白粉水半碗、芥末適量
作法：
1. 花枝用鹽水洗乾淨切厚片，利用少許芥末抓勻去腥。
2. 起鍋2大匙油爆香薑片、洋蔥、蔥白、紅蘿蔔片，加入花枝大火快炒，加入筍片、木耳片、辣椒拌炒入味
3. 同鍋倒入煮滾的柴魚高湯，加入半茶匙的鹽、1茶匙的糖、1大匙沙茶醬煮滾，加入太白粉水勾芡，淋1茶匙烏醋拌勻，加入蔥綠段及九層塔提香即完成。
【123出好菜：三步驟】
1.花枝切厚片保脆嫩
2.加入煮滾高湯花枝不會老
3.最後淋醋保酸香
全站熱搜
留言列表
