四季肥腸 李哲松

材料:
滷大腸2條 /四季豆 1把 / 彩椒半顆 / 蒜頭酥2大匙 / 蒜末1大匙
辣椒末1大匙 / 蔥花1大匙 /

調味料:
XO醬1大匙 / 椒鹽粉1小匙 / 白胡椒粉1小匙 / 雞粉1小匙 / 糖 少許

作法:
1.將大腸、四季豆、彩椒切至等長條狀後備用
2.起油鍋以160度油溫將蔬菜類、大腸依序過油炸過備用
3.將油鍋倒出後利用乾鍋炒香XO醬、蒜末、蔥花、辣椒末、蒜酥
4.最後將炸好的蔬菜類、大腸入鍋拌炒起鍋前加入少許的椒鹽粉、
胡椒粉、雞粉、糖等調味後即可起鍋擺盤

食譜食124.jpg  

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