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阿基師教你做「蒜子燒吳郭」食材:新鮮海吳郭魚1尾、蒜頭16顆、青蔥1根調味料:醬油4-5大匙、糖2大匙、米酒1小碗、烏醋1大匙、香油少許做法:1.海吳郭以紙巾清洗內臟血汙,魚身上畫斜刀,擦乾水分入鍋煎至5-6分熟。2.一半的蒜頭入油鍋炸至金黃。3.將煎魚鍋內多餘的油倒出,加入米酒、炸過的蒜頭和生蒜仁,以及適量的開水淹過一半的魚,蓋上鍋蓋悶煮。4.湯汁煨倒剩下一半的時候,加入醬油和糖繼續燒煮至收汁,起鍋前加入蔥段、香油和少許烏醋提味即可。
若涵的吃喝玩樂~
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