李梅仙老師-鮮蝦蒸蠔油麵

材料:
鮮蝦10隻 細麵1包 蔥2支 薑1段 紅辣椒1根 麻油2大匙

調味料:
蠔油1大匙 鹽1/3小匙

做法:
1.蝦子剪去鬚腳、尖刺、眼睛,背部剪一刀,去除腸泥,放入容器中加入酒、鹽略醃
2.蔥切絲,薑切絲,紅辣椒切絲備用
3.細麵放入滾水鍋中煮熟撈出,放入容器中,再加入蠔油拌勻盛盤
4.舖上醃好的鮮蝦,放入蒸鍋中蒸約5分鐘,取出後放上蔥、薑、紅辣椒絲備用
5.起鍋燒熱沙拉油,再加入香油,淋在鮮蝦麵上即可

食譜  

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