烏醋鱸魚 @ 若涵的吃喝玩樂~

Apr 14 Thu 2011 08:45
烏醋鱸魚

烏醋鱸魚

材料：
鱸魚1尾水1碗蔥1根炒熟白芝麻適量

調味料：
烏醋1碗糖1/2碗醬油1/2碗

做法：
1.將鱸魚切成2段，擦乾水分、去除鱗片並在厚的魚身上劃數刀備用
2.起鍋熱油放入鱸魚，蓋上鍋蓋以中火燜熟，再開大火煎至鱸魚兩面金黃後取出備用
3.原鍋放入醬油、糖攪拌至滾，再加水煮開至糖溶化
4.起鍋前加入烏醋略煮成為烏醋糖醋汁備用
5.鍋中保留少許醬汁，放入煎好的魚燒煮入味，取出後盛入盤中備用
6.開大火將鍋中醬汁煮至濃稠，淋在魚身上，再撒上蔥絲、白芝麻裝飾即可