【廚娘香Q秀】鯛魚野菜拌菊花油醋
作者﹕新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目


菊花油醋材料:
蘋果醋30cc
新鮮有機菊花瓣20g
橄欖油15cc
胡椒鹽少許

菊花油醋拌鯛魚的材料(攝影: 新唐人電視台 提供)
材料:
鯛魚100克
秋葵2根
小蕃茄3粒
紅蘿蔔10克
黑木耳5克
白木耳5克
檸檬3小片
中筋麵粉少許
胡椒鹽少許

作法:先將油醋材料拌勻備用
1 將鯛魚切一口大小,加入胡椒鹽調味,醃5分鐘入味,入油鍋前沾麵粉,待油熱至180度放入炸至酥黃,起鍋前將火開大,逼出油,撈起備用。

2 將秋葵、蕃茄切片,紅蘿蔔、黑木耳切絲,白木耳用手撕開。

3 依序將紅蘿蔔、黑木耳、白木耳先燙,撈起前將秋葵、蕃茄稍燙一下,全部撈起後立即放入冰水裡。

4 將鯛魚擺盤,放入瀝乾的蔬菜類,最後淋上菊花油醋,擺上檸檬片就完成

食譜食152.jpg  

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