海鮮焗烤白菜

材料:白菜1顆(切片)、蝦仁10個、蛤蜊20顆、透抽切條
培根2片(切絲)、洋蔥末2大匙、洋菇5個(切片)
濃湯包3包、蘆筍3條(切段)

調味:牛奶250cc、奶油20g、起士絲適量、胡椒粉少許、鹽少許
白酒5大匙、太白粉少許

作法:
1. 白菜汆燙後擠乾水分,蘆筍汆燙後備用。
2. 蛤蜊用牛奶汆燙後去殼取肉備用。
3. 牛奶加入三包濃湯包中攪拌後備用。
4. 蝦仁醃少許鹽、胡椒粉、太白粉備用。
5. 起油鍋,將蝦仁入鍋油煎,加入透抽油煎,加入少許水,蓋上鍋蓋水油煎至熟透,將海鮮料取出備用。
6. 起油鍋爆香培根、洋蔥末,將濃湯包粉倒入牛奶中煮開,加入100cc椰奶至牛奶中拌勻,加入洋菇片略炒後,熗入少許白酒,放入汆燙過的蘆筍、白菜拌炒。
7. 煮至滾後加奶油,將食材放入烤盤撒上起士絲,放入200度烤箱,烤10-15分鐘後即完成。

【123出好菜:三步驟】
1. 牛奶煮蛤蜊增鮮味
2. 蝦仁水油煎保脆嫩
3. 白菜炒過增香又易熟

食譜  

passjo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()