營養三明治 李建軒

材料:
馬鈴薯泥100克 / 乾酵母粉4克 / 糖2大匙 / 鹽巴 少許
全蛋1顆 / 鮮奶30克 / 高筋麵粉350克 / 麵包粉 適量

@高筋 麵粉的彈性與筋性比較好非常適合做麵包!

內餡:
水煮蛋(滷蛋)切半 數顆 / 火腿片 / 小黃瓜絲 / 蕃茄角 / 美乃滋
(內餡可依個人喜好添加唷~~~)

作法:
1.將麵粉過篩後將所有材料攪拌均勻揉成麵糰後利用保鮮膜
讓麵糰醒1小時左右(可放置在溫度較高的地方可縮短發酵的時間)
@記得不要把酵母與鹽巴放在一起! 這樣酵母就發揮不了作用
麵團也會發不起來唷~~~請注意!!
2.將麵糰分科成所需大小擀平麵糰後由上網下捲成長條狀
表面沾上少許的水在沾裹麵包粉用保鮮膜包起來再放置40分鐘左右~
麵糰會發酵成原本的兩倍大唷~~~
3.麵糰完全發酵後 取一炸鍋小火油炸麵包 (請記得要不斷翻面唷!)
炸至金黃即可起鍋瀝油!
4.將炸麵包剪開依序擺上您喜愛的內餡擠上美乃滋就完成囉!!
@也可將麵糰做成甜甜圈狀 油炸過後趁熱沾裹糖粉就是現做的甜甜圈囉!!

食譜  

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