雪菜炒年糕 葉承欽
材料：
年糕1包 / 雪菜200克 / 豬肉絲50克 / 乾香菇絲4朵（蝦米也可）
木耳絲2朵 / 筍絲 1支 / 辣椒去籽2支 / 嫩薑絲1塊 / 高湯、鹽巴、胡椒粉 適量
作法：
1.起鍋冷油爆香薑絲、香菇絲、木耳絲炒香後再放雪菜、筍絲
最後放入豬肉絲拌炒
2.炒香材料後 加入適量的高湯 醃到食材就好煮滾後才下年糕拌炒
將鍋中材料翻上來壓過年糕 (水量不用太多！)
3. 炒至至湯汁稍微收乾再放入辣椒末最後加入少許的鹽巴、胡椒調味即可起鍋囉！
料理小提醒：
1.雪菜與筍絲要事先洗淨後擰乾水份唷！
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