詹姆士教你做「什錦炒麵」

食材:
油麵150克、豬肉絲80克、花枝1/2隻(去膜&內臟)、新鮮草蝦(處理成蝦仁)6尾、洋蔥1/4顆、小白菜1把、黑木耳1片、蔥1支、蒜頭3顆、辣椒1支、玉米粉

調味料:
米酒、魚露、烏醋、醬油、鹽

做法:
1.將高湯倒入鍋中覆熱後,以1小匙醬油+1/2小匙玉米粉+少許水抓醃肉絲,備用。
2.木耳切絲;蔥切段;蒜切末;辣椒切段;洋蔥切絲;小白菜切段;蝦開背;花枝切薄片,備用。
3.起鍋爆香蒜和辣椒,加入木耳、肉絲拌炒後,再加入高湯一起煨煮。
4.起一水鍋,將麵條放入汆燙。
5.將汆燙過的麵條加進鍋中,放入蝦、花枝,再放1小匙魚露、1匙醬油和少許米酒調味,再放進小白菜和蔥綠拌炒。
6.起鍋前淋上少許烏醋即可。

食譜  

passjo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()