蔥爆肥腸 @ 若涵的吃喝玩樂~

May 11 Wed 2011 08:36
蔥爆肥腸

阿基師教你做「蔥爆肥腸」

食材：
滷好的肥腸2條、蒜苗2根、蔥2根、辣椒1根、豆豉1匙(泡水)、高湯2匙

調味料：
醬油1湯匙、烏醋1匙、米酒2匙

做法：
1.蒜苗切斜刀片；蔥切段；辣椒切斜刀片；肥腸切斜小段。
2.起鍋入香油，放入肥腸邊炒出油脂後，再放入豆豉、蒜苗、蔥段、辣椒翻炒均勻，接著加入高湯、米酒、醬油調味。
3.同上鍋，接著放進蒜苗綠、蔥綠一起拌炒均勻，起鍋前淋入烏醋、香油提味翻拌均勻，即可盛起。