李梅仙-香溜牛肉丸
材料：
牛絞肉半斤、肥豬絞肉2兩、洋蔥1/4個、麵包粉2大匙、洋菇10顆、薑1小塊、牛奶50CC
肉餡調味料：
醬油1小匙、鹽1/3匙、蛋1個、胡椒粉1/4匙、太白粉1大匙
醬汁調味料：
醬油1小匙、鹽1/3匙、水半杯、梅林辣醬油1大匙、糖1小匙
做法：
1.麵包粉用牛奶泡軟、薑切末，洋蔥部分切末、部分切塊，洋菇洗淨切成適當大小備用
2.取一容器，放入牛絞肉、肥豬絞肉、薑末、洋蔥末、泡軟的麵包粉拌勻
3.再加上醬油、鹽、太白粉、蛋拌勻，擠成丸子狀，放入油鍋中炸熟後撈出備用
4.原鍋保留少許油，放入洋蔥塊、洋菇略炒，加入醬油、鹽、糖、水拌勻
5.再倒入肉丸子、太白粉水、梅林辣醬油炒勻即可盛盤
廚師叮嚀：
1.牛絞肉買回來後用菜刀略剁數下，可使丸子口感更滑順
2.梅林辣醬油可用烏醋來取代
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