59元出好菜-綠竹筍炒肉絲

示範廚師:詹姆士

所需材料:
五花肉80g、綠竹筍2根、鮮香菇4朵、黑木耳1朵

調味料:
白醋1/2小匙、味醂2小匙、蠔油2.5小匙、辣豆瓣醬1小匙、糖1/2小匙、太白粉水1大匙

做法:
1.將五花肉去皮,切絲狀;香菇切片狀;黑木耳切絲狀備用。
2.煮一鍋滾水,下綠竹筍煮30分鐘,關火浸泡30分鐘,取出剝除外殼,取出筍肉,逆紋切小片狀備用。
3.取一平底鍋,下五花肉絲炒出油,下香菇片炒香,下辣豆瓣醬炒香,下黑木耳炒勻,加水炒勻,下做法2炒勻至香,下蠔油、糖、味醂調味,最後下太白粉水勾芡、淋上白醋炒勻即可。

食譜  

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