番茄咕咾肉

材料:
大番茄2粒、後腿肉300公克、洋蔥1/2粒、鳳梨罐頭果肉適量、青椒1粒、蒜頭5粒、辣椒1條

醃料:
蛋液1粒、太白粉1大匙、鹽少許、白胡椒少許、醬油適量、香油適量

調味料:
白醋3大匙、砂糖2大匙、番茄醬30cc、鹽少許、白胡椒少許

做法:
1.後腿肉切片放入容器中,加鹽、白胡椒粉、醬油、太白粉、香油拌勻醃漬15分鐘備用

2.青椒切塊,番茄切塊、洋蔥切塊,蒜頭切片,辣椒去籽切片備用

3.起鍋熱油至180度,放入醃好的後腿肉炸至外表金黃酥香撈出瀝油備用

4.放入切好的青椒、洋蔥略為過油撈出備用

5.原鍋保留少許油,放入蒜片爆香,加入番茄、炸好的後腿肉

6.再加入番茄醬、水、砂糖、白胡椒粉、鹽、鳳梨、辣椒片、青椒、洋蔥,以中火炒勻

7.加入香油、白醋,以中火煮至湯汁略收即可

食譜  

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