阿基師家常菜-肉絲炒麵

所需材料:
油麵350g、大白菜3葉、乾香菇6朵、蝦米20g、韭菜75g、生蚵70g、洋蔥絲50g、黑木耳絲30g、雞高湯1碗、五花肉絲100g

調味料:
胡椒粉1小匙、米酒1大匙、醬油1大匙、香油2小匙

做法:
1.生蚵洗淨;韭菜洗淨切段,頭尾分開備用;乾香菇泡水至軟,切絲狀;大白菜洗淨後,切絲狀備用。
2.起鍋,下五花肉絲炒出油,依序下蝦米、香菇絲、洋蔥絲、韭菜頭爆香,加入熱水煮勻,再下白菜絲、黑木耳絲,小滾煮出味備用。
3.煮一鍋滾水,加鹽、油麵汆燙至回滾,撈出放進做法2中,再下生蚵、調味料炒勻,最後下韭菜炒熟即可。

食譜  

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