小籠湯包
材料: 細絞肉12兩 大張水餃皮半斤 嫩薑絲1大把 蔥花2大匙 薑泥1大匙 洋菜粉1小匙 調味料: 雞粉2小匙 鹽1小匙 醬油適量 香油3大匙 白醋適量 白胡椒粉半小匙 黑胡椒粉1小匙 做法: 1.先將洋菜粉和雞粉調勻,加入1又1/2杯的水煮開後放涼凝成凍,再以刨絲器刨成條絲狀備用。 2.取一容器,加入細絞肉、薑泥、青蔥花、白胡椒粉、香油和鹽攪拌成有彈性的泥狀,再加入洋菜凍,放入冰箱中冷藏至內餡變硬。 3.我們將蒸籠紙打濕後舖於蒸籠底部,取3-4張水餃皮以桿麵棍桿薄,再包入餡料成鳥籠包子狀後,放入蒸籠中,以大火蒸約6分鐘後,就完成了這一道小籠湯包了。 |
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