阿基師教你做「螞蟻上樹」


食材:
冬粉2塊、豬絞肉50克、中芹菜1把、青蔥1支、薑75克、大蒜3顆、高湯1碗

調味料:
辣豆瓣醬1大匙、醬油2匙、花椒粒1大匙、酒釀1匙、香油1匙

做法:
1.豬絞肉剁碎末、中芹菜切末、青蔥切花、薑切末、大蒜切末。
2.起鍋,爆香花椒粒,待顏色變黑後,瀝出花椒油,備用。
3.同上鍋,煸炒豬肉末至出油,加入少許辣豆瓣醬、花椒油、薑末、蒜末、滾熱高湯一起煨煮,備用。
4.冬粉泡熱滾水鍋,撈起後放入上鍋醬汁中,再加入酒釀1茶匙、醬油2匙,待湯汁收汁後,灑上芹菜末、蔥花,起鍋前淋入花椒油1大匙、香油1匙提味即完成。

食譜  

passjo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()