炸醬麵 【駱進漢】

材料:
絞肉 半斤/ 菜脯100g / 蝦米50g / 紅蔥酥50g /蒜頭油100g

調味料:
黑豆瓣醬2大匙 / 甜麵醬3大匙 / 醬油2大匙 / 米酒2大匙 / 水1碗

作法:
1.用蒜油爆香紅蔥頭至金黃、放入蝦米、菜脯炒出香氣
2.加入絞肉後不停的翻炒肉末讓肉末受熱平均
3.拌入甜麵醬、黑豆瓣醬拌炒均勻再依序加入醬油、嗆點米酒
4.最後加水蓋過絞肉熬煮4小時候,室溫 放一夜即可食用

食譜  

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