炸醬麵 @ 若涵的吃喝玩樂~

Aug 05 Fri 2011 08:22
炸醬麵

炸醬麵【駱進漢】

材料：
絞肉半斤/ 菜脯100g / 蝦米50g / 紅蔥酥50g /蒜頭油100g

調味料：
黑豆瓣醬2大匙 / 甜麵醬3大匙 / 醬油2大匙 / 米酒2大匙 / 水1碗

作法：
1.用蒜油爆香紅蔥頭至金黃、放入蝦米、菜脯炒出香氣
2.加入絞肉後不停的翻炒肉末讓肉末受熱平均
3.拌入甜麵醬、黑豆瓣醬拌炒均勻再依序加入醬油、嗆點米酒
4.最後加水蓋過絞肉熬煮4小時候，室溫放一夜即可食用